”芮佳樂說，自己是楊渡村村委會的工作人員，從3月10日晚8:00到村委會後一直忙到現在，仍未回過家。

最大的禧湖包廂直麵西湖，能坐下18個人。最近鎏金開始試營業，雖然一切是悄無聲息的，但包廂預定卻是一天比一天火爆，個中功勞，除了毗鄰西湖這得天獨厚的地理位置，還歸於大廚深厚的根基。

·廚師·老師傅跟老戲骨一樣，沒個幾十年修煉，是無法到達深入淺出的功力的。鎏金的黃師傅，曾先後在汕頭東海老鍾叔和南天王麥廣帆處曆練多年。前者，是汕頭餐飲的佼佼者，潮汕菜傳說中的泰山北鬥，同行都要敬他三分，尊稱一聲“鍾叔”，更被潮菜廚壇稱為“儒廚”。

後者則是黑珍珠二鑽餐廳、深圳嘉苑的掌門人，師從鮑魚大王楊貫一，人稱“中國鮑魚王子”。所以，諸如36個月老鵝頭、生醃冰淇淋膏蟹、拆骨鵝掌拚鵝肝……這些潮汕菜中的經典，黃師傅都駕馭的輕車熟路。

·美食·但所謂外行看熱鬧，內行看門道——同樣是老鵝頭，杭州的潮州菜餐廳幾乎家家戶戶都在賣，但此鵝頭非彼鵝頭，不僅僅是月份不同而已——黃師傅說，杭州某些餐廳的老鵝頭並非是自家所製，而是從潮汕采購了半成品運來杭州的。

獅頭鵝，是越老越稀罕。2021年被評為國際文化形象大使。

2022年全國賀歲CCTV時代焦點人物。【田氏文化】早春二月井岡山文/田先奇

作者授權‘田氏文化’網絡平台發布早春二月井岡山田先奇井岡山上霧朦朧，彌漫生機別寒冬。睡覺山川剛蘇醒，瀑布冰消水流動。

（作者：滕州外圍招聘）